毛豆发黄是坏了么（毛豆变黄是黄豆吗）
黄色毛豆不一定不好。如果新采摘的毛豆出现了穗状花序，很可能是因为它长得太老了，还可以吃，但是口感和营养成分都不如新鲜的黄豆。如果毛豆放置一段时间后变黄，绒毛变钝，豆荚开裂，不建议继续食用，否则会对健康有害。
黄大豆的成因
毛豆是日常生活中常见的食物之一，很多人都很熟悉。可以煮、炒等，豆荚可以拿出来炒。味道很好，但是一般来说新鲜的大豆是绿色的。如果你看到它变黄了，很多人不知道它是否应该被吃掉。
黄色毛豆不一定不好。如果新采摘的毛豆是黄色的，说明多半是因为它太老了。这个时候还是可以吃的，但是口感和营养成分都不如鲜黄豆，对身体也不会造成什么伤害。
如果毛豆买回来的时候是绿色的，放一段时间就变黄了，上面的绒毛也变钝了，豆荚也裂开了，那么就不建议继续吃了，因为此时已经开始变质了，会在里面滋生有害物质，对身体有害。