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岐山臊子面的做法步骤,岐山臊子面的酸汤制作

精品文章转载2022-08-05 07:41:35精品文章3

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坐飞机能带岐山臊子面的噪子吗

包装完好,不撒不漏,可以带上飞机。

哨子面为什么要叫哨子面?是像哨子面一样能吹响吗?

哨子面,顾名思义应该是那种可以用来吹的,或者至少应该是名声很响的食品。不过,想来大多数人还是不知道哨子面到底是个什么样的食品,而西北人听到这个名字,大都会会心地一笑,每个人心里都有一碗自己的难忘的哨子面。

如果说岁月是一个筛子,它筛去许多往事,也留下许多往事。如果说每个人都有一个筛子的话,我想我的那个筛子应该是个很奇怪的筛子,它的网眼大小分布极不均匀。有的地方网眼夸张地大,一次事关重大的考试、一个暗恋过的男生、第一次离家出走……许多那时候曾觉得大过天的事情,都不知道什么时候就被漏掉了,在记忆里仔细地搜寻也还是觉得面目模糊。有的地方网眼细腻密实,似乎过去了多少年,总有些东西永远都不会被漏走。事情可能很小,只是一个眼神,一个瞬间,甚至一种难忘的滋味,比如就是秋冬季节的一碗热腾腾的哨子面。

哨子面之所以吹不响,那是因为它原本就不是哨子面,西北人说话办事大大咧咧,说话发音也就难免如此了,准确地说哨子面其实应该叫“臊子面”,西北人习惯性地把“s”发音成了“sh”?就造成了许多误会,这个倒也还算是可爱。

臊子面,顾名思义由臊子、面条和汤三部分组成。臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的臊子有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁等十余种原料翻炒而成,简单单是萝卜丁、肉丁即可,妈妈说他们还吃过只有萝卜丁的臊子面,也是一样的美味。生活就是如此,不管你经历的多少,你的富裕与否,只要那时的你是快乐的,那么就一切都是快乐的。

面条,就无所谓讲究不讲究了,既是吃哨子面,就一定得是仔仔细细的手擀面,不怕花功夫,哨子面的灵魂就在筋道的面条上,只有手擀的才筋道,才滑溜,才值得一吃,挂面就是被不屑一顾的。至于那汤,一定得是前一天就开始熬制的牛骨汤,汤色淳厚,远远地就飘来一股子的香气。妈妈说清汤寡水的哨子面他们也吃过,只是都已经忘了滋味。

一切都备齐了,把臊子放入牛骨汤中再煨它一时半刻,彼此入了味就好了。面条煮好了,盛入碗中,浇上臊子汤,面少汤多。面吃完了续面,汤喝完了续汤,如此的随性以致于常常会吃个肚歪。但那时的青春是无敌的,怎么吃也吃不胖,连脂肪都能战胜。现在吃什么都容易胖了,但往往好几年都没机会再吃一碗妈妈做的臊子面。

歧山哨子面,西安市那儿最好吃?最正宗?

歧山哨子面 这个现在卖的最好的就是‘永明歧山哨子面’了~~分店在西安也有很多,你可以看你住在那里,然后问问熟悉的人就可以找到了

山西臊子面的做法步骤图,山西臊子面怎么做

山西家常臊子面的做法

  • 备料如图抄
  • 备料如图
  • 倒油 葱姜蒜把肉煸炒熟了 盛出备用
  • 其他食材下锅翻炒 (顺序:白菜 土豆 木耳 海带 番茄 豆干儿 豆腐 超好的肉末) 炒的过程中适量加水 八分zd熟时加入盐、胡椒粉、生抽、醋调味
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