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儿童营养餐怎么做(儿童营养餐怎么做好吃)

seo专员2022-09-24 06:23:24快讯3

冬季天气寒冷,正是给孩子进补的好季节,补充一定的营养才能增强体质,个子蹭蹭往上长。今天就跟大家分享25道儿童营养餐做法。

25道儿童营养餐做法

1.芦笋炒虾仁

原料:芦笋300克,虾仁200克,猪瘦肉150克,盐、植物油、胡椒粉、葱丝各适量。

做法:

1. 芦笋去皮,洗净,切段,猪瘦肉洗净,切片,虾仁洗净。

2. 盘中放人虾仁、 肉丝、葱丝、盐,拌匀,腌制片刻。

3. 炒锅放植物油烧至七成热,放入葱丝爆香加入肉片、虾仁,翻炒至断生,加芦笋段翻炒片刻,撒胡椒粉、 盐,翻炒均匀即可。

2.肉末榄菜四季豆

原料:四季豆300克,橄榄菜50克,猪肉末100克,料酒 、盐、植物油各适量。

做法:

1. 四季豆洗净,切成段。

2. 炒锅放植物油烧热,放入猪肉末,炒香后加入料酒,炒熟后盛出。

3. 原锅留底油烧热,放入四季豆,翻炒8分钟后,加入橄榄菜、肉末翻炒片刻,再加入盐,翻炒均匀即可出锅,(注:四季豆一定要多炒一下,炒熟再吃。)

3.珍珠南瓜

原料:南瓜250克,熟鹌鹑蛋8个,青柿子椒1个,姜片、盐、白砂糖、水淀粉、高汤、植物油各适量。

做法:

1.南瓜去皮、瓤,洗净,切滚刀块,鹌鹑蛋去壳。

2 .炒锅放植物油烧至五成热,放入姜片爆香,放入南瓜、盐、白砂糖翻炒炒匀。

3. 待南瓜炒至八成熟,放入鹌鹑蛋、高汤,煮沸,用水淀粉勾薄芡,待汤汁收浓即可。

4. 土豆泥沙拉

原料:土豆2个,熟火腿肉20克,酸黄瓜半根,盐、蛋黄酱各适量。

做法:

1. 土豆洗净,熟火腿肉、酸黄瓜分别切成碎末。

2 .蒸锅倒入适量冷水,放土豆蒸熟,取出后去皮,搅拌成泥状。

3. 取一大碗,放人土豆泥、蛋黄酱、盐、熟火腿肉末、酸黄瓜末,搅拌均匀即可。

5.肉酱烧茄子

原料:长茄子、猪肉馅100克,盐、酱油、醋、甜面酱、姜末、蒜苗粒、植物油各适量。

做法:

1.茄子洗净,切块,加盐腌拌入味;柿子椒洗净,部分切块,部分切粒。

2 .平底锅放植物油烧热,放人 茄子,小火煎至表面金黄色后关火,焖烧5分钟,再放人柿子椒块焖半分钟,盛入盘子中。

3.炒锅放植物油烧热,放人猪肉馅炒散,加入姜末炒香,再加入甜面酱 ,小火炒香后放入醋、酱油、盐、蒜苗粒、柿子椒粒,倒人少许凉开水,翻炒均匀后浇 在茄子上即可。

6.清炒山药

原料:山药250克,青、红柿子椒各15克,盐、白砂糖、白醋、荷兰豆、水发小木耳、胡萝卜、高汤、植物油各适量。

做法:

1.山药去皮,洗净,切块,柿子椒去蒂,子,切块,荷兰豆洗净,切段,小木耳洗净,胡萝卜去皮切片。

2.锅中倒人适量清水烧沸,放入山药、柿子椒、荷兰豆、小木耳、胡萝卜略焯,捞出过凉,沥干。

3 .取一小碗,放入高汤、盐、白砂糖、白醋、葱丝、姜丝,搅匀,即成调味汁。

4 .炒锅放植物油烧热,下入汆好水的食材,倒入调味汁,翻炒均匀即可。

7. 挂霜山药

原料:山药500克,冰糖末、糖桂花、植物油各适量。

做法:

1. 山药去皮,洗净,切滚刀块。

2. 炒锅放植物油烧热,放入山药块,炸至金黄色,捞出沥油。

3. 原锅留底油烧热,放入冰糖末、糖桂花、少许清水,不断挽动,小火慢熬成糖汁,待糖汁呈浅红色时,放入山药块,迅速翻动,使山药块各面均匀蘸上糖汁,关火。

4.取一盘,盘内均匀抹上一层植物油,盛入山药块,即可。

8.果仁虾球

原料:虾仁400克,苹果、哈密瓜各50克,鸡蛋1个,花生末少许,盐、胡椒 粉、沙拉酱、干淀粉、植物油各适量。

做法:

1.苹果洗净,去皮、核,切丁,哈密瓜洗净,去皮、瓤,切丁。

2. 虾仁洗净,背部切开,放人碗中,加入盐、胡椒粉、干淀粉,打入鸡蛋,拌匀。

3 .炒锅放植物油烧热,放人虾仁炸至金黄成球状,捞出控油,放入盘中备用。

4.取一盆,放入炸好的虾仁,撒入花生末,撒入苹果丁、哈密瓜丁,盛入盘中,挤上沙拉酱即可。

9. 鲜虾蘑菇塔

原料:虾仁250克,口蘑12朵,芦笋12棵,芝士100克,洋葱半个,盐、白砂糖、料酒、辣酱油、胡椒粉、香油、橄榄油各适量。

做法:

1.口蘑洗净,去柄,用小勺挖出一个洞:虾仁洗净,洋葱去皮,洗净,切碎末,芝士切细丝,芦笋洗净。

2. 取一小碗,放入辣酱油、料酒、香油、盐、白砂糖、橄榄油、胡椒粉调匀,做成调味汁。

3. 虾仁蘸匀调味汁,放入口蘑中,再填入洋葱末、芝士丝,即成蘑菇塔,放入烤盘,烤箱温度设置230-260℃,烤10分钟左右。

4.炒锅放入适量冷水烧开,加少许盐、橄榄油,放入芦笋焯烫一下,取出和蘑菇塔一起摆盘即可。

10.虾仁南瓜酿

原料:红皮小南瓜1个,虾仁20克,牛奶30毫升,芥蓝200克,豆腐100克,蟹柳30克,鸡蛋2个,白砂糖、胡椒粉、盐、鸡精各适量。

做法:

1.南瓜洗净,在底部切一刀去皮,在近蒂1/3处呈锯齿状切开,掏出瓜瓤和子,上部作盖,下部作盅,上锅用大火蒸20分钟。

2. 虾仁、豆腐、蟹柳、芥蓝分别洗净切成小丁。

3 .取一大碗,磕入鸡蛋打散,倒入牛奶搅匀,加入各种食材丁,放盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉搅拌均匀、做成馅。

4 .蒸锅关火,将馅酿入南瓜盅,盖上南瓜盖,再盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。

11.雪菜炖豆腐

原料:豆腐500克,雪菜200克,味精、葱段、盐、姜片各适量。

做法:

1. 豆腐切块,焯后捞出,雪菜洗净,切段,放入碗内,加盐腌制片刻。

2 .炒锅放植物油烧至七成热,放入雪菜稍炒,加入适量水,大火烧沸,放入豆腐块、味精、葱段、姜片,再次烧沸,改用中火炖15分钟左右即可。

12. 鱼片熘豆腐

原料:豆腐200克,草鱼肉75克,蛋清、植物油、盐、葱花、姜末、花椒水、料酒、清汤、水淀粉各适量。

做法:

1.豆腐洗净,切成小薄片,焯后捞出沥水,鱼肉洗净,去皮,切成小薄片,用蛋清裹匀。

2.炒锅放植物油烧热,放入鱼肉片滑一下,捞出控油备用。

3 .原锅留底油烧热,放入葱花、姜末爆香,加适量清汤、花椒水、料酒、盐,烧开。

4.下豆腐片和鱼肉片,小火煨3分钟,用水淀粉勾芡即可。

13.果味排骨

原料:小排骨400克,青、红柿子椒各半个,盐、白砂糖、白醋、酸梅酱、番茄酱、蛋黄、柠檬汁、干淀粉、水淀粉、料酒、葱花、美姜末、蒜末,洋葱块、植物油各适量。

做法:

1 .排骨、柿子椒分别洗净,切块。

2.取一大碗,放入排骨,加人蛋黄、盐料酒、洋葱块、干淀粉、柠檬汁拌匀,腌至人味。

3 .取一小碗,放入番茄酱、盐、白醋、白砂糖、水淀粉搅匀,做成调味汁。

4.沙锅放植物油烧至七成热,逐块放入排骨,炸熟后捞出。

5. 原锅留底油烧热,放入葱花、姜末、蒜末爆香后,加入酸梅酱、洋葱块、柿子椒炒香,倒人调味汁,放人排骨翻炒均匀即可。

14.小米蒸排骨

原料:排骨500克,小米250克,糯米100克,水发香菇1朵,葱片、姜片、盐、味精、白砂糖、酱油、料酒、胡椒粉、各适量。

做法:

1.糯米淘净,压碎,小米淘净,水发香菇洗净,切丝,排骨洗净,切小块。

2 .取一大碗,放入排骨、酱油、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、味精拌匀,腌制15分钟后,再放人糯米、小米、香菇丝、葱片、姜片,搅拌均匀。

3 .锅中倒入适量冷水,放入蒸笼,大火蒸1小时即可出锅。

15. 鲜果咕咾肉

原料:五花肉400克,火龙果、芒果、草莓各50克,鸡蛋1个,盐、味精、白砂糖、白醋、番茄酱、干淀粉、植物油各适量。

做法:

1 .火龙果去皮,切丁,芒果去皮、核,切丁,草莓洗净,切丁,鸡蛋磕人碗中打散。

2.五花肉洗净,切块,放入碗中,加人盐、干淀粉、鸡蛋液拌匀,腌制5分钟。

3 .炒锅放植物油烧至七成热,放入五花肉块炸至金黄,捞出控油。

4.取一小碗、放人白醋、白砂糖、盐、味精搅匀,即成调味汁。

5 .原锅留底油烧热,放入番茄酱、调味汁炒香,放入五花肉,翻炒均匀,最后放入水果粒,翻炒均匀即可。

16.鲜虾芋头饼

原料:大芋头半个,虾肉150克、澄面50克、盐、白砂糖、植物油、姜末、醋各适量。

做法:

1.大芋头洗净、去皮、切片,放入蒸锅蒸10分钟左右,取出压成泥。

2. 虾肉切碎、加入姜末剁成虾泥,放人碗中,加人少许盐搅匀,腌制3-4分钟,再放入芋头泥搅匀,最后逐渐加人澄面搅匀,捏成小饼,逐个制作完成。

3 .平底锅放植物油烧热,放入小饼、小火煎至两面金黄后出锅。

4.取一小碗,放入姜末、醋、白砂糖、盐搅匀、做成调味汁,搭配鲜虾芋头饼食用即可。

17. 黄金蛋饺

原料:猪肉馅250克,鸡蛋5个,香菜段、小葱花、姜末、盐、酱油、红糖、料酒、植物油各适量。

做法:

1 .取一大碗,放入猪肉馅,加人姜末、盐、酱油拌匀。

2. 鸡蛋磕入碗内打散。

3.炒锅放植物油小火烧至五成热,倒人适量鸡蛋液,在锅中摊成蛋皮,待鸡蛋液未完全凝固时放人肉馅、用锅铲折起蛋皮包住肉馅、做成饺子后取出,逐个制作完成。

4 .原锅留底油烧热,放入饺子、加人适量料酒、酱油、红糖、盐,调味,倒入适量清水、大火烧沸后改中火焖煮片刻,出锅前撒人香菜段、小葱花即可。

18. 虾肉水饺

原料:虾仁100克,猪瘦肉200克,韭菜150克,面粉、葱花、盐、味精、料酒、酱油各适量。

做法:

1 .虾仁、猪瘦肉分别洗净,剁成泥,韭菜洗净,切成细末。

2. 将虾肉泥、猪瘦肉泥、韭菜末放盆中,放人葱花、盐、味精、料酒、酱油,搅匀成虾肉馅。

3 .取一大盆,放人面粉、开水,和成面团,将面团搓成长条,揪出剂子,擀成圆皮,成饺子皮。

4 .在饺子皮中包人虾肉馅,捏成饺子。

5 .锅中倒人冷水烧沸,加盐,放入饺子,煮熟即可。

19.草菇虾丸汤

原料:虾仁300克,草菇、胡萝卜各50克,鸡蛋清1个,高汤、盐、水淀粉、味精、鱼露各适量。

做法:

1 .虾仁洗净,剁成泥,草菇洗净,切丁,胡萝卜洗净,切片。

2 .碗中放入虾泥、鸡蛋清、盐、味精、水淀粉,按顺时针方向用力搅拌上劲,再团成若干个小丸子。

3 .盘中放人虾丸,上笼蒸5分钟,取出。

4 .锅中倒人适量高汤,放人草菇丁和胡萝卜片,烧沸,放入虾丸、味精、鱼露,烧沸即可。

20. 山药冰淇淋

原料:山药400克,蓝莓果酱适量。

做法:

1.山药不去皮,洗净,切段,放人蒸锅中大火蒸15分钟左右。

2 .将山药取出去皮,放人大碗中,碾成山药泥,然后顺一个方向搅拌均匀。

3. 加入蓝莓果酱,搅匀,装人杯中,放人冰箱冷藏后即可食用。

21. 杂粮水果派

原料:绿豆面、玉米面各50克,面粉100克,香蕉半根,火龙果、猕猴桃各半个,草莓两个,鸡蛋2个,生菜、牛奶、沙拉酱、植物油各适量。

做法:

1.生菜洗净,撕小片,香蕉、火龙果、猕猴桃去皮,切丁,草莓洗净,装碗。

2 .取一盆放入绿豆面、玉米面、面粉,边搅边倒入牛奶,打人鸡蛋,加水拌成面糊。

3 .平底锅涂植物油,舀入面糊,摇匀,小火煎至面糊凝固起泡,成面饼,关火,取出面饼,依此法逐张制作完。

4 .取一面饼铺平,放一片生菜,生菜上抹沙拉酱,放上水果丁,再抹沙拉酱,面饼两边向内折叠,卷成卷即可食用。

22.鸡蛋木耳粥

原料:大米100克,鸡蛋2个,水发木耳、菠菜、水发海米各25克、姜末、盐、高汤、植物油各适量。

微法:

1.大米洗净,用冷水浸泡30分钟、捞出沥干,木耳洗净、撕成小朵,菠菜洗净,焯水,切段,海米洗净,鸡蛋磕人碗中打散。

2. 炒锅放植物油烧热,例人鸡蛋液,摊成蛋皮,盛出,切丝。

3 .沙锅中倒入适量冷水、放入大米、大火烧沸后改用小火熬成粥,盛出备用。

4.原沙锅洗净、倒入适量高汤、大火烧沸、下入盐、姜末、蛋皮丝、木耳、海米、菠菜、倒入大米粥、大火裁沸即可。

23. 鸡肉皮蛋粥

原料:鸡腿肉100克,大米200克,皮蛋1个、葱段、姜片、料酒、花椒粒各适量。

做法:

1.鸡腿肉洗净:大米陶净,冷水没泡片刻,皮蛋去壳,切丁。

2 .锅中倒人适量冷水,放入葱段、姜片、料酒、鸡腿肉、大火烧开,改用小火煮20分钟,关火,等锅中的水凉后再捞出鸡腿肉,

3.将鸡腿肉去鸡皮,鸡肉撕成丝,

4.将煮鸡腿肉的水倒人沙锅中,烧开后加入大米熬制成粥, 粥中加入皮蛋、鸡丝,稍煮片刻即可。

24.栗子油鸡饭

原料:鸡肉150克,大米、小米各50克、杏仁、栗子肉、胡萝卜各30克、盐、酱油、胡椒粉、蚝油、葱花、姜末、植物油各适量。

做法:

1.胡萝卜洗净,切丁,鸡肉洗净,切块,杏仁洗净,栗子肉捏碎。

2 .大米、小米分别淘净,放人电饭锅中蒸成米饭,并加入杏仁拌匀。

3 .取一大碗,放入鸡肉,加人酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱花、姜末拌匀,腌制片刻。

4 .炒锅放植物油烧热,肉,翻炒均匀后倒入电饭锅中,再煲5分钟即可。 放人胡萝卜煸炒片刻,再放人鸡肉,加入盐、葱花、姜末,放入蒸好的米饭和栗子,翻炒均匀后倒入电饭锅中,再煲5分钟即可。

25. 四色水果饭

原料:珍珠米50克,猕猴桃、橙子各1个,草莓5个,木瓜半个,奶油适量。

做法:

1.珍珠米淘净,用冷水浸泡20分钟,放入电饭锅中,加入适量开水,蒸熟备用。

2.橙子、猕猴桃分别去皮,切丁,草莓洗净,去蒂,切丁,木瓜去皮、瓤、子,切丁。

3.取一大碗,盛入米饭,放凉后,放入切好的水果丁拌匀,扣在盘子中,挤上奶油即可。

结尾:以上就是25款儿童营养餐的全部内容。

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