当前位置:首页 > 投稿 > 烙饼的制作方法,烙饼怎做好吃

烙饼的制作方法,烙饼怎做好吃

seo专员2022-09-29 08:55:40投稿53

 烙饼的制作方法,烙饼怎做好吃 投稿

烙饼的制作方法

1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀,边用凉水边搅拌。不能太多水,觉得差不多就行了。洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次。

2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。

3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。

原料:面粉500克,麻油100克,葱花适量,盐,喜欢吃辣的在放点辣椒面。

做法:在皮子上抹些麻油撒上葱花,盐后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;

北方家常烙大饼的方法。

先和面。和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、富有弹性了,就好了。接下来,将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。

将擀好的面上洒上一层盐(适量),然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油,之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热,并涂上一层油的平底锅中。OK,盖上锅盖,开始烙吧。锅不宜太热,太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖,看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是,OK。将朝上的那面涂上一层油,然后再翻面。之后盖上锅盖,再等一两分钟,然后打开锅,再涂上一层油,再翻一次。然后盖上盖子,等大饼开始上酥,并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候,就可以出锅了。

原料:面粉500克,麻油100克。

做法:①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;

②在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;

③平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

1、面粉倒在案板上,接一杯开水(一定要开水,烫面饼比较软),准备一双筷子(搅面粉用,当然,如果您自认手不怕开水烫,也可以不准备)。

2、一点一点倒水,同时用筷子搅动,让面粉形成絮状(倒水一定要慢,搅动一定要快,不然面粉会结成大块,就烫过头了),同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去,不要碍事。

3、等面粉全部形成絮状,可以放下筷子歇歇,让面粉凉一下(不要全凉了,凉到手摸上去感觉温温的,不烫就行了)。

4、将面粉揉成面团,揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。

5、醒大概15到20分钟,重新揉一下,用擀面杖擀成一大片,越薄越好。

6、倒一点色拉油在面上,用面的四边分别叠向中央,蘸色拉油(目的其实就是把色拉油涂匀啦),然后均匀撒上盐和胡椒粉(不要撒多了,喜欢吃甜的人可以撒糖,不过一定要绵白糖,白砂糖颗粒太大)。

7、从一侧把面卷起,卷成一个长条状,用刀切成若干块(不要太大,太大的饼不好烙)。

8、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄,太薄的烙出来会变酥,而不够软了,当然,如果您喜欢酥饼另当别论)。

9、终于可以烙了,锅里多放一些油,五成热的时候就可以把饼放进去了,最好用中小火,看着饼中间鼓起来(好像吹气球一样),就可以翻面,同样看着鼓起来了再翻面,一共翻三次,即每面烙两边,饼就变得黄黄的,可以起锅了

烙饼怎做好吃

烙饼作为面食的一大类,做法灵活,口味多多,比包子简单,比馒头好吃,被很多人喜欢。分享我家最常做的6款饼,做法简单,柔软好吃,爱吃饼的朋友可以收藏了。作为早餐,很不错哦。

一,鸡蛋软饼

1,鸡蛋打入碗中,加入少许盐调味,再加适量清水。

2,少量多次地加入面粉,搅拌成细腻的面糊。

3,电饼铛预热刷油,将面糊倒进来,盖上盖子,烙至鸡蛋饼定型。

4,准备一个小碗,打入鸡蛋,充分搅散。

5,将鸡蛋液倒在饼的上面,鸡蛋液不需要太多,摊开薄薄一层就好。

6,趁着蛋液没有凝固,撒些芝麻增香。如果喜欢葱香味,也可以撒些葱花在上面。

7,烙至两面金黄即可出锅了。香香软软,非常好吃。这个饼可以直接吃,或者卷上自己喜欢的菜一起吃。

二,口袋饼

1,300克面粉中加入3克酵母,再加入170毫升清水,搅拌成面絮后揉成光滑的面团。

2,面团放在一边,醒面20分钟,不需要完全醒发。如果想节约早上的时间,面团可以晚上睡前揉好(酵母可以少放一点),装进保鲜袋里,放在冰箱冷藏发酵一个晚上。

3,面粉中加入食用油,调成油酥。这个油酥不能太稀,也不能太稠,可以均匀涂开的状态就好。

4,面团醒好了,分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑。

5,将小面团擀成中间厚,边缘稍薄的小饼。饼上面均匀抹上油酥,然后像包包子一样将油酥包裹在里面。

6,把所有的面团全部包好油酥,封口朝下放置,松弛几分钟后擀成长舌状。

7,电饼铛预热刷油,将饼放进来,中小火烙至内部鼓起,表面金黄即可。

三,鸡蛋灌饼

1,200克面粉中加入120毫升温水搅拌成面絮,再加入15毫升食用油拌匀。

2,揉成一个光滑偏软的面团,密封醒面20分钟。也可以装进保鲜袋,放在冰箱冷藏一个晚上。

3,小碗中加入30克面粉,倒入20克食用油,搅拌成油酥。

4,面团醒好,分成6等份,再分别揉光滑。

5,面团擀成小饼,在中间的位置抹上油酥。

6,四边往中间折,包住油酥不要露出来。

7,将所有的面团全部处理好,封口朝下放置。

8,面板上撒些面粉防粘,先横着擀宽,再竖着擀长,整理成一个长方形的薄饼。

9,电饼铛预热刷油,将饼放进来,烙至一面定型翻面。来回翻面几次,饼就会鼓起来。

10,鸡蛋打入杯子里,再加入葱花和少许盐调味,搅拌均匀。

11,用筷子将饼皮戳破,把鸡蛋液倒进来。待饼内的鸡蛋烙熟,饼的表面金黄即可出锅。这个饼可以卷上自己喜欢的配菜,也可以切成小块直接吃,都很美味。

四,家常发面饼

1,140毫升温水中加入2克酵母,搅拌融化后倒入250克面粉,搅拌成面絮状。

2,揉成一个光滑的面团,密封醒发至体积明显变大。

3,将面团分成6个小面团,再次揉光滑。

4,将小面团擀成薄饼,在饼的表面刷一层薄油,再撒些盐和花椒粉。然后沿着一边将其卷起来。

5,把所有的面团全部整理好。

6,将面团擀成小饼。电饼铛预热刷油,放入小饼,半分钟翻面,烙至内部熟透,表面金黄就可以了。

7,这样烙的发面小饼层次好,口感更软。这个小饼可以直接吃,或者从中间切开,夹上自己喜欢的配菜都是不错的。

五,豆沙饼

1,170毫升温水中加入3克酵母搅拌融化,再加入300克面粉,搅拌成面絮。

2,揉成光滑的面团,放在一边醒发至体积变大。

3,15克面粉中加入30克食用油,搅拌成油酥。

4,面团醒好,擀成长方形的面饼,表面均匀地抹上油酥。

5,沿着一边将饼卷起来,再切成大小均匀的小剂子。

6,将两端捏合在一起,防止油酥流出来。

7,准备一些豆沙馅,搓成球。

8,面团按扁,包入豆沙馅,再把封口捏紧。

9,将豆沙面团擀成小饼,热锅刷油,放入锅里,烙至表面金黄就好了。柔软又有层次的豆沙饼非常好吃。

六,菠菜鸡蛋饼

1,菠菜洗净,切成小段。

2,将菠菜开水下锅,大火焯烫半分钟去除草酸。

3,将菠菜捞出来,用凉水淘凉,挤干水分,再切碎。

4,盆中倒入面粉,再打入鸡蛋,放入菠菜碎,加少许盐调味。再少量多次地加入清水,搅拌成面糊。

5,热锅刷油,将面糊倒进来摊平。盖上盖子烙至内部熟透,表面微黄就可以了。香香软软,散发着菠菜和鸡蛋的香味,很好吃。

免责声明
本站部分资源来源于互联网 如有侵权 请联系站长删除
龙哥网是优质的互联网科技创业资源_行业项目分享_网络知识引流变现方法的平台为广大网友提供学习互联网相关知识_内容变现的方法。

“烙饼的制作方法,烙饼怎做好吃” 的相关文章

距离成功只差一步

距离成功只差一步

昨天,学员小张告诉我,晚上好多人购买俄罗斯食品,赚了360元,过了一个小时,再告诉我,赚了650元了。 我问道,一天赚了650元?小张回答道,是的。小张说了很多话,看得出来他很兴奋。真心替他感到高兴...

降低预期不是降低努力

降低预期不是降低努力

今天,小微来问我有没有什么既短期又暴力的项目。我一时哑口无言,我也知道小微不是那样的性子。小微告诉我,原来是他的朋友,前几天在上看见一个项目,一天就可以赚1000+。于是他交了学费,心里很是激动,终于...

0资源撬动本地流量,相亲项目如何年入百万

0资源撬动本地流量,相亲项目如何年入百万

你好,我是富赚百万,推荐视频和文章一起观看,视频在文末。ps:全文共计2700余字,内容编辑用时8小时,阅读只需要6分钟,愿君深读。本期目录如下:【项目优势】-【市场现状】-【准备内容】-【操作流程】...

出口电商小卖家如何顺利出单?记住这些选品技巧

出口电商小卖家如何顺利出单?记住这些选品技巧

对于从事行业的人来说,选择“卖什么”在一定程度上决定了业务的成败。除非在最初就已经有了非常清晰的定位,否则这会是一项需要你一直面对且充满挑战性的问题。 今天我们就来讨论分析一些电商选品的策略,希望能...

那些大佬都用过的一些实用翻身逆袭的经验

那些大佬都用过的一些实用翻身逆袭的经验

这个年代,生活水平越来越高,挣钱的速度还不如自己花的速度。想去旅游?没钱!想吃顿好的改善下生活?太贵俗话说,“树挪死,人挪活”,本职工作是挣不了那么多,干点兼职至少能多少补贴一点吧! 是现成的,每天...

一个人迷茫的时候最应该去干的事

一个人迷茫的时候最应该去干的事

风口有许多,比如新基建,物联网,教育,医疗,养老等相关,但是普通人找项目不要盲目追风口,风口代表风口浪尖,一不小心就被干翻,风口代表需要巨大的投入,普通人不要盲目的去追寻什么风口,选一个正规,有市场前...